giovedì 14 luglio 2011

Mini arancini alla paella vegetale


Questi arancini sono arancini speedy, veloci da realizzare perchè al posto del riso condito al ragù ho utilizzato la paella vegetale già pronta all'uso della BioAppetì, come ripieno un bastoncino di carota croccante cotto in agrodolce. Il particolare gusto di ciò è arricchito da una pastella e un'impanatura inventata da me sul momento. La paella vegetale è composta da verdure (cipolla, melanzana, peperoni, piselli, zucchine), riso integrale lungo, tofu, seitan, passata di pomodoro, olio e curcuma. Provateli come antipasto, sono qualcosa di particolare.. sono buonissimi e croccantissimi.




INGREDIENTI per 11 arancine circa:

Per la pastella al curry:

30 gr di farina 00
acqua q.b. per ottenere una pastella densa (semiliquida)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di curry

Per il ripieno:

200 gr di paella vegetale BioAppetì
1 carota
4 cucchiai d'acqua
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di dado granulare

Per l'impanatura:

50 gr di farina di mais per polenta istantanea circa
olio per friggere







PROCEDIMENTO:

In un piatto fondo preparare la pastella amalgamando con una forchetta la farina e acqua quanto basta per ottenere una pastella densa. Amalgamate alla pastella il curry e un pizzico di sale.


In una casseruolina fate bollire 4 cucchiai d'acqua con lo zucchero e il dado. Una volta raggiunta la bollitura aggiungete la carota sbucciata e tagliata a bastoncino. Fate cuocere per (non cuocere troppo le carote, devono rimanere croccanti) e scolate le carote.


Con le mani inumidite formate delle piccole polpettine, formate una buca al centro, adagiateci un bastoncino di carota e richiudete dando la forma di una polpetta.





Passate velocemente i mini arancini alla paella vegetale nella pastella al curry.


In una ciotolina versate la farina di mais e infarinate i mini arancini alla paella vegetale.


Man mano che li infarinate adagiate i mini arancini alla paella vegetale su di un vassoio. Quindi, lasciateli riposare in frigo per 15 minuti (tenendoli in frigo l'impanatura attecchirà maggiormente agli arancini).


In una padella antiaderente fate riscaldare l'olio di semi e una volta bollente friggeteci i mini arancini alla paella vegetale. Una volta dorati da entrambi i lati sollevateli e metteteli a scolare dall'olio in eccesso su della carta da cucina.


Servite i mini arancini alla paella vegetale su un letto di insalata iceberg.
Ecco l'interno dei mini arancini alla paella vegetale...


16 commenti:

  1. Ma sono fantastici, facili, veloci e gustosi, cosa chiedere di più!Bravissima!
    Un abbraccio!

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  2. l'aspetto è invitante ma sono un pochino titubante perchè non incontra i miei gusti
    ciao e stuzzicante giornata

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  3. x alda e mariella: Sono buonissimi e poi ottimi per chi si stufa di preparare degli arancini casalinghi perchè ci si impiega troppo tempo ;).

    x simo: i gusti son gusti, ma il sapore non è strano sono sapori vicini a noi tradizionalisti, anch'io prima di prepararli ero un pò titubante perchè le novità non mi convincono, però ti posso assicurare che la paella vegetale utilizzata così è buonissima.

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  4. che buoooniiiiiiiiiii complimenti

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  5. ciao Ella, ti piacciono? Sono buonissimi, a me sono piaciuti molto per la panatura bella croccante che potrebbe sostituire anche quella dei classici arancini.

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  6. L'interno di questi arancini è molto accattivante mmmmmmm e poi si fanno molto prima di quelli classici!! Mimì complimenti sempre per la fantasia!

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  7. Ultimamente spremendo il mio cervello riesco a tirar fuori delle ricette inventate al momento e devo dire che mi vengono fuori delle ricette ottime titty.

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  8. sicuramente avrai il tuo bel dafare!
    Grazie lo stesso e complimenti per gli arancini!

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  9. grazie Lu eh si proprio un bel dato che presto anche l'altra gatta dovrà partorire.

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  10. maròòò come sono sfiziosi!!! complimenti cara!

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  11. grazie fra, in effetti sono rimasta davvero contenta del risultato :)

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  12. Mi fanno una gola pazzesca!

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  13. buoni io adoro tutte le ricette con il riso...

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  14. x Sonia: :))

    x delizia divina: allora questa la devi provare!

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  15. ...QUESTI MI PIACCIONO PROPRIO UN SACCO.....ADORO GLI ARANCINI E QUESTA VARIANTE NON E' PER NIENTE MALE....BACINI LA STEFY

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  16. risultato eccellente in poco tempo..bacini baciotti :X

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