mercoledì 1 giugno 2011

Risotto profumato al rosmarino


Ultimamente sono parecchio assente nel mio blog e nei vostri, ma sono totalmente impegnata in questo periodo, tra studio, preparazione della tesina e dell'esame e altri impegni, non riesco proprio a ritagliare del tempo per il blog e per lasciare commenti sui vostri blog. Premetto che questi impegni mi terranno assinuamente occupata fino a luglio, non vi nascondo che in questo periodo sono molto stressata, perchè sono parecchio indietro, ma vi prometto che appena terminati tutti gli esami di maturità ritornerò a postare al ritmo di prima. Per adesso, vi lascio con la ricetta di questo riso profumato al rosmarino, molto particolare grazie all'aroma del rosmarino fresco e alle patate croccanti insaporite con la pancetta, sperando di potervi lasciare presto la prossima ricetta.



INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

500 gr di riso fino
300 gr di patate
1,5 l circa di brodo
70 gr di pancetta a dadini
1 rametto di rosmarino
mezza cipolla rossa
40 gr di burro + 30 gr per la mantecatura
grana grattugiato q.b.
sale


PROCEDIMENTO:

Soffriggere la cipolla tritata e la pancetta con 40 gr di burro.


Tagliate le patate sbucciate a piccoli pezzi.


Unire in pentola il rosmarino e le patate.


Quando avranno preso colore, salare, eliminare il rosmarino e aggiungere il riso.


Mescolando con un cucchiaio di legno tostate il riso per 1 minuto.


Portare a cottura, bagnando poco alla volta col brodo bollente e mescolando spesso, regolando di sale.


A fine cottura insaporire col grana e un pezzetto di burro.


Servite nei piatti guarnendo con un ciuffo di rosmarino fresco.


28 commenti:

  1. una vera delizia!complimenti!baci!

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  2. A MIMì ANCHE SE E TARDI MA STO RISOTTO E DA SBAVARE E NON TI NEGO CHE LO MANGEREI VOLENTIERI ADESSO E BUONISSIMO ME LO SEGNO ALTRO CHE SE ME LO SEGNO BRAVISSIMA..
    BACI AD LIA

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  3. Ciao Mimì, senza dubbio è un piatto gustoso da provare :)

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  4. Ciao! sicuramente profumato e anche gustoso il tuo riso, fatto di ingedienti semplici e comuni.
    baci baci

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  5. Sarà di un gusto unico questo risotto, gli ingredienti mi piacciono tutti, bravissima!
    Un abbraccio!

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  6. Come ti capisco Mimì, anche la mia nipotina sta nella tua stessa situazione, però questo non ti impedisce di fare dei piattini deliziosi come questo risotto. non ho mai provato a metterci il rosmarino, proverò!

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  7. solo a vederlo il mio stomaco si fa sentire....me ne passi una porzione? grazie

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  8. lo trovo particolarmente gustoso con aggiunta di papate e rosmarino :-)

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  9. Ciao Mimì non ti devi preoccupare per il fatto che sei assente, devi pensare assolutamente allo studio e all'esame....poi quando avrai finito ci sarà tutto il tempo di prenderti cura del blog...mi raccomando..in bocca al lupo...
    p.s. molto ghiotto questo risotto...baci..

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  10. ma questo risotto ha un aspetto invitantissimo...lo assaggerei voentieri!!!

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  11. x fede: grazie :-*

    x lia: si lia buonissimo provalo miraccomando, ti piacerà!

    x lericette2011: si ottimo se si ha voglia di un risotto sfizioso!

    x manu e silvia: si in effetti in tutte le ricette cerco di mettere ingredienti semplici semplici.

    x alda e mariella: ma grazie un bacio care :-*

    x titty: eheee spero tanto finisca presto :(

    x simo: simo come no? Pronta? Ti lancio una porzione :)

    x gunther: si solitamente le patate al rosmarino si fanno da sole in forno, ma ho voluto provare ad accostarle al riso, risultato? Un risotto ottimo!

    x malù: hai ragione malù devo pensare allo studio e all'esame per ora poi avrò tutto il tempo, l'esame è fra meno di 3 settimane speriamo bene :(.

    x delizia divina: beh è facilissimo da fare, perchè non lo provi? Ti piacerà t'assicuro, a casa mia è stato molto apprezzato...

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  12. Per lo studio ti capisco benissimo,e anche per lo stess o.O ti faccio un gran in bocca al lupo (e che crepi questo lupo), buono studio e a presto cara!

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  13. Ottimo e intrigante...bel risottino da prendere in considerazione...Le foto? Quello è lo stretto di Messima, e li siamo a Reggio calabria...ciao e grazie.

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  14. x fra: speriamo bene :). Non vedo l'ora siano passati.

    x max: bè ma allora siamo quasi vicini, qualche volta devo venire sulla vostra spiaggia, il mare è limpidissimo.

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  15. Quando vorrai sarai benvenuta!!! Scrivi e conoscerai quel mare... Di dove sei? Se posso?

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  16. certo che puoi.. sono di rosarno.. sono venuta l'altra volta a reggio per l'esame per la patente e ho intravisto la spiaggia però da lontano.

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  17. Ma dai!!! Scrivimi in privato se puoi, cmq tu hai nicotera più vicino... E li è bellissimo. Buona domenica, ciao.

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  18. Non preoccuparti, cerca di studiare e non pensare al blog per ora, appena avrai terminato tornerai sicuramente alla grande.
    Bello il risotto, con questo tempo così strano un piatto del genere ci sta molto bene.

    Brava

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  19. Buonissimo, il risotto mi piace moltissimo. Pancetta e rosmarino lo rendono una vera delizia!

    Baci Giovanna

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  20. x max: si lo so a nicotera è bellissimo però voglio andare a reggio per cambiare e poi lì da voi è ancora più bello.

    x claudia: grazie cla sei stata molto premurosa.. vedrai che appena avrò finito vi riempirò d'attenzioni :))

    x giovanna: ciao giovanna sono contenta ti piaccia così tanto e ti assicuro che è buono buono.

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  21. IN bocca al lupo per gli esami ;) io intanto mi gusto il tuo risottino!

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  22. ...Una vera bontà....da provare....baci

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  23. provalo e fammi sapere ste!!

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  24. ciao Mimì, volevo invitarti da me...sai che ho aperto il mio piccolo angolino virtuale
    Ti aspetto se ti va
    ciao e buon tutto

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  25. bellissimo il tuo blog simo, sono contenta che hai aperto anche tu un blog.

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  26. Ciao Mimì ti ho già risposto da me, ma sono passata per lasciarti anche qui il mio ringraziamento. Spero di vederti presto tra gli amici follower (il segui lo puoi trovare sopra il mio profilo) in questo periodo la piattaforma fa i capricci...sarà il caldo
    buona giornata e ancora grazie

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  27. ci sono riuscita.. a presto cara Simo, un bacio.

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