martedì 10 agosto 2010

Insalata ai 5 cereali

     Eccovi una bella ricetta estiva fresca. D'estate quando manca la voglia di sottoporsi ai fornelli, ci vengono in aiuto le insalate. Questa mia ricetta di insalata ai 5 cereali vuole essere uno spunto a cui poi voi potete fare tutte le modifiche vogliate. Potete sostituire il mix di cereali con riso o solo farro o orzo. Potete aggiungere del tonno, mais in scatola al naturale, maionese, capperi e salumi..tutto quello che trovate in casa insomma.




INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 gr di mix di 5 cereali (grano, farro, orzo, riso e avena)
3 pomodori grandi maturi
100 gr di olive
5 foglie di basilico
60 gr di prosciutto cotto
1 ciuffetto di rucola
scaglie di grana q.b.
1 filo d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.


PROCEDIMENTO:

Cuocere il mix di 5 cereali in abbondante acqua salata in bollore per il tempo indicato sulla confezione. Mescolare di tanto in tanto.



Lavare il basilico, la rucola, i pomodori e le olive.



Quando il mix dei 5 cereali sarà pronto, scolatelo nello scolapasta con l'acqua corrente accesa in modo tale che si arresti la cottura.



Mettetelo a raffreddare ben disteso in una placca con un filo d'olio perchè non si "impacchi".



Nel frattempo, su di un tagliare, tagliare i pomodori, le olive ed il basilico a pezzettini.



Versate il condimento nel mix di 5 cereali e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Salate e pepate.



Tagliate il prosciutto a dadini piccoli ed uniteli all'insalata ai 5 cereali (volendo potete sostituire il prosciutto con una scatoletta di tonno).



Mescolare il tutto e mettete in freezer per 5 minuti. Quindi, servite nei piatti decorando con dei ciuffetti di rucola e scaglie di grana.





Con questa ricetta partecipo al mio primo contest 'Pasta Fredda che passione'.


5 commenti:

  1. ciao miriam!!grazie mille per la tua partecipazione al mio candy!!!bella l'idea della grigliata!!!!durante l'anno ne farò sicuramente!!!^_^

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  2. ottima questa insalatona. segno tutto, farò felice mio marito che adoro i cereali :p
    baci baci.

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  3. adoro le insalate,è questa di cereali mi sembra buonissima, brava ciao ciao

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  4. grazie di parteciapre alla raccolta!! appena posso aggiorno il post con il link :D
    a presto

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  5. x Soribel: bene sono contenta di averti dato la spinta, io adoro le grigliate con la carne spennellata di salsa barbecue ;))

    x Betty: we un marito salutare, i cereali fanno proprio bene, fate bene ad apprezzarli, sono ricchi di fibre e sono in grado di regolarizzare l'intestino e tanto altro ancora...;)

    x Antonella: si antonella è molto buona e fa davvero bene ;)

    x Puffin: Ok grazie 1000!!!

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